fix: 优化docker 镜像

docs/DOCKER_MIRROR.md

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+# Docker 拉取超时 / 配置镜像加速
+
+国内环境从 Docker Hub 拉取镜像常超时，需在 Docker 中配置镜像加速。
+
+## Docker Desktop（macOS / Windows）
+
+1. 打开 **Docker Desktop**
+2. **Settings** → **Docker Engine**
+3. 在 JSON 中增加 `registry-mirrors`（若已有其他配置，只需合并进该字段）：
+
+```json
+{
+  "registry-mirrors": [
+    "https://docker.m.daocloud.io",
+    "https://docker.1ms.run"
+  ]
+}
+```
+
+4. 点击 **Apply & Restart**
+5. 重新执行：`docker compose up -d --build`
+
+## 备选镜像源
+
+可替换或补充到 `registry-mirrors` 中：
+
+- `https://docker.m.daocloud.io`（DaoCloud）
+- `https://docker.1ms.run`
+- `https://docker.rainbond.cc`（好雨科技）
+- 阿里云 / 腾讯云等：在对应云控制台的「容器镜像服务」中获取个人专属加速地址